茶具介紹

發布:2017-10-27 12:41:49 閱讀:317次

茶具介紹

  品茶的主要器具除了常見的茶壺、飲杯、蓋碗外,還有如下一些。現在為大家進行茶具介紹:

聞香杯

  細高身,陶瓷質,因為杯深口小,香氣不容易散失,而且由于沒有口唇沾染杯口,茶香格外純正,用來嗅聞留存杯底的茶香非常合適,常用于烏龍茶湯的聞香。臺式烏龍茶中,聞香杯常和品飲杯配套使用。

品飲杯

  各種材質的小杯,用壺和蓋碗泡好的茶湯,倒入小杯品飲,一般為三小口的量,所謂“三口一個品”。其中以品飲濃濃的工夫茶的小杯最小,僅半個乒乓球大;而品飲清淡的綠茶等的杯子可以適當大一點,會使人比較有滿足感;品飲普洱茶的杯子不但要適當大一點,杯壁還要厚實古樸一點,可以襯托普洱的凝重和粗獷。茶杯的內壁最好是素瓷,能比較好地襯托欣賞茶湯的色澤。

  不同材質、款式、大小的杯子會對茶湯的滋味產生不同的影響,你如果用不同杯子來嘗試同一種茶湯就會感覺出其中細微的差別。

茶盅

  陶瓷或玻璃質,泡好的茶先出湯注入此杯,既可以避免茶葉長時間浸泡在水中產生苦澀味,又可以使茶湯濃淡均勻,故又稱公道杯。最讓人賞心悅目的是玻璃的公道杯,透過杯壁欣賞清澈的茶湯,不管是一甌春水般的綠茶,還是亮麗的紅茶湯,都在品味前先滿足了人們“好色”的天性。

  但多經一道公道杯,茶湯的溫度和滋味多少會有改變,所以有些老茶客寧愿用“巡城”、“點兵”方式直接分茶。

  公道杯在泡綠茶時,還可以作為泡茶前晾湯用。

茶杯托

  墊放小茶杯的托,有各種材質。日常生活中許多信手拈來的東西都可以做茶杯托,比如舊時民間的糕餅模子,當中凹進去的部分正好無比妥帖地放上茶杯。

泡茶盤

  又稱茶海茶池,泡茶時放置茶具時用,有各種材質。

  如果是石材陶瓷等硬質材料,為避免不小心磕壞壺杯,可以在盤上墊上竹簾、麻布或者絲瓜絡。泡茶盤常分為兩層,上層可以漏水,下層則是積水的盤子,使用和清洗很方便。

奉茶盤

  放置盛裝茶湯的杯子給客人奉茶時用的托盤,一般以竹木等輕巧材質做成,奉茶盤可以使你端著茶和茶點時,避免被茶湯燙著手的狼狽,顯得悠閑而從容。

水盂

  傾倒廢水或茶渣等用,也可以在泡工夫茶時作為承接壺、蓋碗的容器,還可以用來作為茶席花器。可以用書房中的筆洗、廚房中的大碗代替。

茶濾

  過濾茶渣,使茶湯清澈。初學者出湯時用茶濾很容易獲得清澈的茶湯,老茶客們則會發現,當你的心足夠靜、手足夠穩的時候,倒出的茶湯只有很少茶渣,“心有多靜,茶有多清”。這時你不妨省略掉茶濾,畢竟茶湯多經過一道茶濾,溫度、香味滋味多少會有些變化。

茶荷

  素色淺碟,鑒賞干茶用。常用陶瓷制成,也可以剖開一節竹子,甚至截取一段大王椰的葉柄基部,簡單打磨一下,自制茶荷。

茶道具組

  茶則、茶夾、茶漏、茶簪、茶撥常常一起裝在一個筒里,方便使用,稱為茶道具組。

  茶則(匙):從茶罐中舀取茶葉用的器具。

  茶夾:洗小杯時夾取杯子,或泡加料茶時夾取各種配料用。

  茶漏:投茶時置于壺口,使茶葉方便入壺。

  茶簪(茶針、茶通):通壺嘴用。

  茶撥:把茶葉從茶荷中撥到茶壺或蓋碗中。

  茶簪和茶撥可以合二為一:一頭尖的做茶簪用,另一頭做成寬扁形就可做茶撥用。

  有時我們信手截取兩段青竹枝,很容易就代替了茶夾和茶撥。

  杯夾:用它可便于將小杯子放入茶托,避免手碰到杯口。

茶巾

  常用吸水性好的棉質毛巾做成,用來拭抹茶具,吸干壺杯身上的水,建議用深色材質,以避免茶漬污染后有礙觀瞻。

小水缸

  用來貯存山泉水的陶瓷小缸。如果你平時習慣用自來水泡茶,不妨準備這樣一個小缸,將自來水放置1~2天再用,缸里可以投放一段竹炭來吸附雜質和氯氣味,再配一個葫蘆瓢舀水,頓時增添不少雅趣。

  以上就是各種茶具介紹,希望給大家對茶文化更深層次的理解有幫助。

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