龍井茶怎么泡

發布:2018-03-08 10:26:17 閱讀:266次

  龍井茶怎么泡?

  在蘇、浙、滬的大、中城市,人們最喜愛泡龍井茶。龍井茶主產于浙江杭州的西湖山區。“龍井”一詞,既是茶名,又是茶樹種名,還是村名、井名和寺名,可謂“五龍合一”。西湖龍井茶,向以“色綠、香郁、味甘、形美”著稱,“淡而遠”、“香而清”。歷代詩人以“黃金芽”、“無雙品”等美好詞句來表達人們對龍井茶的酷愛。

  那么龍井茶怎么泡才好?品泡龍井茶,除了茶美外,還要做到:

  •   一要境融,自然環境、裝飾環境和茶的品飲環境相融。

  •   二要水凈,指泡茶用水要清澈潔凈,以山泉水為上,用虎跑水泡龍井茶,更是杭州“一絕”。

  •   三要器精,泡茶用杯以白瓷杯或玻璃杯為上。倘若蓋碗沖泡,則無須加蓋。

  •   四要藝巧,即要掌握龍井茶的沖泡技藝,以及品飲方法。

  一般說來,沖泡龍井茶的開水,以攝氏80度左右為宜。茶和水的比例,大致掌握在一克茶沖50-60毫升水。通常一個可盛200毫升的杯子,放置3克左右的龍井茶就可以了。沖泡時,先用少量開水,高沖人杯,以濕潤茶葉,使茶舒展,讓內含物容易浸出,這叫做浸潤泡;大約過10-15秒鐘后,再沖水至七分滿杯,留下三分空杯即可,這叫“七分茶,三分情”。同時,也符合民間的“淺茶滿酒”之舉,因為在東南沿海一帶,歷史上向有“酒滿敬人,茶滿欺人”之說。

  泡龍井茶,無疑是一種美的享受。清代乾隆皇帝(1711-1799)一生六下江南,因慕名杭州西湖龍井茶,曾多次到達龍井茶區。還因此寫下了《觀賞茶作歌》、《坐龍井上烹茶偶成》等多首茶詩。品茶時,先應慢慢提起杯子,舉杯細看翠葉碧水,察看多變的葉姿。隨后,將杯送人鼻端,深深地嗅聞龍井茶的嫩香,使人舒心清神。看罷、聞罷,然后緩緩品味,甘醇、鮮爽應運而生。此情此景,正如清代陸次云所說:“龍井茶真者,甘香如蘭,幽而不例,吸之淡然,似乎無味。飲過之后,覺有一種太和之氣,4淪乎齒頰之間,此無味之味,乃至味也。”這就是對品龍井茶的動人寫照。

上一篇:龍井是綠茶嗎     下一篇:西湖龍井
龍井茶怎么泡所屬專題:龍井茶專題 泡專題 本文《龍井茶怎么泡》鏈接:http://www.mztspw.tw/4804
友情鏈接:
3d黑彩组三怎么赔率