白毫銀針

_白毫銀針產地 發布:2018-04-18 16:44:17 閱讀:1656次

  白茶是中國的特產,而現代白茶又創始于白毫銀針。白茶的記載錄早在明代,而現在這種意義的白茶是20世紀80年代后才創制的。白毫銀針的沖泡與綠茶基本相同,但因其未經揉捻,其茶汁不易浸出,沖泡需要時間,一般用無色透明玻璃杯,注水后茶芽浮于水面,7一8分后部分落入杯底,部分懸浮茶湯上部,此時茶芽條條挺立,上下交錯,看上去尤如鐘乳石,蔚為好看,約10分茶湯泛黃即可飲用。白毫銀針產量不多、年產1000千克左右,所以不易多得。在歐洲,泡茶時常在杯中放幾根白毫銀針一,以示名貴。

白毫銀針產地

  白毫銀針也叫銀針白毫,也有叫白毫的,產于福建的政和、福鼎兩縣。

白毫銀針品質特征

  白毫銀針芽頭肥壯,遍披白毫,挺直如針,色如白銀,芽茸毛厚,富有光澤,湯色淺杏黃,香氣清芬:二性寒冷,有退熱祛毒的功效,用涼開水泡白毫銀針,還有治療糖尿病的功效。

白毫銀針采制

  采摘白毫銀針的茶樹,均屬于大白茶良種茶樹。,每年秋冬要加強肥培管理。以培育壯芽。第二年大白茶樹茶芽肥壯,以頭茶一二輪的頂芽品質最佳,是理想的原料夏秋茶一般不采。

  大白茶良種是制造白毫銀針的必要物質基礎采摘標準為春茶嫩梢萌發1芽1葉時將其采下,然后用手指剝離真葉和負葉。剝出的茶芽均勻地薄攤于竹篩上,不重疊,置微弱光下或通風處,晾曬至八九成一干,再用焙籠以30 -40℃的文火焙至足,也有用烈日下烘焙籠曬至全干的,稱為“毛針”:毛針經篩選肥長茶芽,再用手工摘去梗子(俗稱銀針腳),并要篩除葉片、碎片、雜質等,再用文火焙干。白毫銀針的制茶工藝只有晾曬、于燥。

白毫銀針的傳說

  說不清是何年何代了,那時侯,政和這一帶地方還是一個十分荒涼偏僻的所在,七山八凹,散亂地住。了些農戶人家。俗話說,一山高皇帝遠,只要風調雨順,山里人靠一身力氣,勤耕苦織,粗菜淡飯,倒也能夠將就。

  可是,有一年老天爺變了臉,春雨不下。,夏風不發,到秋夭又吹起火燒風。這一,旱整整旱了個三百六十五天。田千了,河涸了,莫說收成,就連吃的水也難找到了。再加上瘟疫四起,死人無數。看到這個情景,老輩人都難討地說:

  老天爺要收七山八凹的人了,趕快}S舌命去吧,”就這樣,逃的逃,死的死,留下的人也多是病魔纏身。七山八凹連一聲雞啼也難聽到了。

  苦日月難熬啊里山民們都盼望著哪一天有“福星”降臨,替苦難的人們im災解難。

  就在這時侯,人們紛紛傳說,在那東方云遮霧擋的洞宮山上有一口龍井,龍井旁長著幾株仙草。只要采得仙草,揉出草汁,不但能治百病,而且將草汁滴進田里田水滿,滴到河里河水流。要救七山八凹的人,除非采得仙草來。

  于是,有些勇敢的小伙子打起背囊,帶上干糧,朝著日頭升起的方向,去尋找那洞宮仙草了。

  可是,只見有人去,不見有人回。看來這洞宮仙草難找呵,山民們的心沉下去了。

  那時候,在鐵山侖有一戶。人家,父母早亡,只有兄妹三人,靠開山打獵為主。大哥志剛,是個烈性漢子,一斧頭能砍斷碗口粗的棒子樹。二哥志誠,雖然文靜,卻射得一手好弓箭。三妹志玉,既學到了大哥的刀劍武藝,又學到了二哥的射箭本領,是個出眾的姑娘。

  這一天,志剛拿出那把祖傳的鴛鴦寶劍,對弟妹們說:

  “為救苦難的鄉親們,我無論如何要找到洞宮仙草。你們在家守著這把劍,每天拔出鞘來看兩次,如果發現它生了銹,就是我不在人世了,你們就接替我去找仙草。”說完,他就操起一把斧頭,直奔洞宮山去了。

  志剛走呀走,走了六六三十六天,終于走到了洞宮山下。他緊了緊草鞋帶,正要往山上爬,忽見路旁一位白發眼,須的老爺爺喊住了他:一“勇敢的小伙子,你可是要上山采仙草?”一“是的,老爺爺,再采不到仙草,鄉親們就活不下去一了。”志剛回答說。

  老爺爺指點著云霧彌漫的山頂說:“小伙子,你看,仙草就長在那上面,可你上山千萬記住,只能向前,切不可回頭看,一回頭,你就采不到仙草了。”

  志剛聽了點點頭,正要謝謝老爺爺的指點,一轉身老人不見了。

  志剛一口氣爬上了半山腰,只見眼前滿山是一人多高a`l亂石,陰森恐怖,每走一步,身后就傳來奇怪的聲音。起初,他記住上山時老爺爺的話,只是向前走。可是,當他快走出一亂石崗的時侯,忽聽身后傳來一聲炸雷般的喊聲,大膽的志剛,還敢往上闖,志剛一愣,以為有人攔擋,頓時忘了老爺爺的話。回轉一身來向后一看,便立刻變成了這亂石崗上一塊新的大石頭。一這一天,志誠兄妹忽見鴛鴦寶劍失了光,生了銹,大驚失色,知道大哥是不在人世了,便決定去接替大哥尋找仙草。

  第二天,志誠拿出一支鐵簇箭交待妹妹志玉說:‘我去洞宮山尋仙草,你如果發現這箭簇生了銹,尋找仙草的事就得由你接替著去做了。”說完,志誠挎起弓箭走了。志誠走呀走,足足走了七七四十九天,終于走到了洞宮山下。他喘喘氣,連草鞋帶也沒緊一緊就往山上爬。這時,一位白發銀須的老爺爺攔住了他。

  “勇敢的小伙子,你可是要去山上采仙草?”老人問。

  “是的,我大哥為救苦難的鄉親們,上山去采仙草,可再也沒有回來。這回我無論如何也要把仙草采回來。”志誠一恭敬地回答說。

  老爺爺又指著云霧彌的山頂說:"小伙子,你看。仙草就長在那上面,可你得記住,只能向前。切不可回頭,一回頭,你就采不到仙草了。”老爺爺說完就不見了。

  志誠爬呀爬,爬到了半山腰,但見滿山亂石,寒氣襲人,越往上走就越覺得陰森可怕。他壯了壯膽,還是繼續往上爬。這時候,他忽然聽到背后四處傳來各種怒罵聲,但他記著白發老爺爺的吩咐,任憑身后罵聲四起,就是不回頭。眼一看就要爬過亂石崗了,突然,他聽到大哥志剛那撞鐘般的聲音從背后傳來:“志誠弟,志誠弟,快來救我:。快來救我;”

  志誠這時再也耐不住了,急忙回頭一看,就這一回頭,他立刻變成。了一塊大石頭,牢牢地屹立在那亂石崗上。

  正在家里盼望哥哥回來的三妹志玉,忽見二哥的箭簇上出現了斑斑銹跡,知道一二哥也遇了難,流下了悲愴的眼淚。

  但她是個意志堅強的姑娘,想到兩個哥哥的囑咐,如今采仙草救鄉親們的重擔落在自己肩上了,就是千難萬險也要把仙草采回來,第二天,志玉持劍挎弓,拜別眾鄉親,直奔洞宮山而去。

  志玉走呀走,因她畢竟是個姑娘,足足走了九九八十一天才走到了洞宮山下。她心里只想快些采回仙草去救鄉親們,所以連氣也沒歇一口就要朝山上爬。這時,忽見一位白發銀須老爺爺,正坐在路旁生火烤糍粑,于是,她便走過去恭恭敬敬地問道:

  “老爺爺,請問這條路可到得山頂?”

  老人象沒聽見一樣,連看也不看她一眼,依舊烤他的糍粑。

  志玉見老人不理她,并不見怪,便坐下來一邊幫老人生火,一邊又恭敬地問道:

  “請問老爺爺,這山頂上可有一口龍井?。”

  老人這才抬起頭來看了她一眼:

  “小姑娘,你可是想上山去采仙草?”

  “是的,。為救七山八凹的鄉親們。我就是拚著一死,也要把仙草采回來!”姑娘回答說。

  “好姑娘!”老人聽了很高興,指著山頂對志玉說:‘你看那云霧遮擋的地方就是龍井,三株仙草就長在龍井邊。

  但是你得記住,上山時無論聽到什么喊聲,千萬不能回頭。”

  “謝謝老爺爺,我記住了”

  “還有,”老人拉住就要上山的姑娘,又囑咐道:。‘那一龍井中有二條小黑龍·日夜守著仙草,你到山頂后,·先要用箭一射瞎黑龍的兩只眼睛·,再去采下仙:草的葉芽,然后用龍井的水澆仙草,仙草馬上就會開花結籽。你把種子帶回家去,撒在山坡_L,它。就長出來了。用它那尖尖的葉芽來熬湯,喝了一就能治百病·;把它的汁滴在田里田水滿,滴到河里河水流,就再也不怕老天不下雨了。”:

  姑娘謝過老人正要上山,老人又囑咐說:

  “記住,下山時別忘了用仙草汁在亂石崗的每塊大石頭上滴上一滴。”,老人說著,’隨手拿起一塊烤糍粑塞給姑娘,說:“把這個帶上,它會對你有用的。

  姑娘接過糍粑,向老人深深一揖,當她抬起頭來時,白發老人不見了。

  姑娘爬上了亂石崗,只聽見身后不斷傳來各種怒罵聲,但她沒有理會,繼續向上爬去。這時,身后又傳來一陣陣凄楚的啼哭聲,姑娘有些毛骨悚然,但她還是沒有回頭,依舊壯著膽子向上爬·快爬過亂石崗了,這時,她突然聽到大哥志剛在背后拚命叫她·姑娘的心動了,腳步慢了,但她定一了定神,還是往上爬去。就在這時,姑娘又聽到二哥志誠在一背后連聲喊她。這一下姑娘的心更亂了,腳步停下來了。但一她牢牢記著上山時白發爺爺的囑咐,想著七山八凹正盼她采一回仙草去的苦難鄉親,所以她堅決不回頭。姑娘連忙用手捂住一抨評亂跳的心·這時,她的手觸到懷中一團軟綿綿的東西。

  “糍粑!’姑娘忽然有了主意,趕忙從懷中掏出白發爺爺送她的那團橄把,撕下一小塊來,搓成兩個團團,然后塞一進兩只耳朵里。這一下真靈呀,什么聲音也聽不到了。于是一姑娘振作了一下精神,爬過了亂石崗,直向山頂那云霧彌漫一的地方沖去。一姑娘一爬上山頂,立即挽弓搭箭向龍井走去。這時果見一一條小黑龍張牙舞爪地向她撲來。她急忙左右開弓,連發兩一箭,只見被射瞎雙眼的黑龍,頓時化作一團黑氣向西天飄去。一姑娘奔到井邊,照白發爺爺的囑咐迅速采下仙草的葉一芽,然后掏起龍井水澆到仙草上,那仙草果然在傾刻間開花、結籽。姑娘采下種籽裝好,便下山了。在亂石崗上,她又按白發爺爺的交代,抓出一把仙草來揉出草汁,并在每塊大石頭上滴上一滴。也真怪,草汁一滴到石頭上,石頭馬上變成了人,其中有兩個就是她的大哥和二哥,原來他們都是上山采仙草遇難的勇敢小伙子。

  志玉兄妹和伙伴們回到村里,便連夜分頭把采回的仙草種籽撒在山坡上。第二天早晨大家起來一看,‘但見滿山遍野都長起了半人多高的仙草。于是大家立刻帶露摘下草芽,拿去熬湯給病人喝,果然一喝病除;拿去揉汁往田里滴,果然一滴田水滿。這一來,七山八凹的人得救了,荒廢的農田又種上了莊稼。那仙草年復一年,也就越發越多了。。

  山里人心好,他們想,七山八凹之外的窮苦人也難免會遇上個三災四難,于是每年都把那仙草芽采來晾干,分送給四鄉八鄰的窮兄弟。這一來,仙草芽的名聲就到處傳開了。

  又因為這晾干的草芽,滿身帶著白茸茸的毫毛,一根根象銀針一樣,因此人們都稱它為“銀針”。據說這就是今天“白毫銀針”名茶的來歷。

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